消毒柜工作原理是利用高压无声放电装置产生臭氧分子，通过臭氧分子还原成氧分子所产生的强氧化作用来实现杀菌目的。消毒柜内部的温度必须达到125℃，而且持续保持10分钟，才能把对人身体有害的牙孢菌及肝炎病菌杀死。消毒柜主要由箱体、温控器、远红外发热管、按钮、接水盒、指示灯、碗碟架和筷架构成。